Hello la compagnie. Aujourd’hui, je vous partage la recette d’un must have dans un carnet de recette… le bien nommé Guacamole ! Je me demande encore pourquoi je ne vous ai pas partagé ma recette fétiche ! Qui se lance dans cette version légèrement relevée ?
Qui n’a jamais mangé de guacamole ? Aujourd’hui, c’est une préparation à base d’avocat 🥑 se retrouve très souvent aux apéros ! On peut effectivement le proposer à l’apéritif, mais il peut aussi faire parti d’un plat ! Essayez d’en garnir un croque, ou bien sur des blinis au potiron dont je vous livrerai bientôt la recette… pour cette dernière un peu de patience 😊
Vous pouvez l’acheter tout fait, on le trouve facilement en grande surface. Mais est-ce-bien utile face à sa simplicité de préparation ? 🤔 Pour jouer les reloues, je vous dirais que le guacamole industriel est bourré d’additifs dont on se passerait bien. Et certaines marques viennent même y ajouter de la poudre de lait… POURQUOI ? 🐮 🤷🏻‍♀️

Cette recette si simple, naturellement vegan, ne nécessite que peu d’ingrédients 🌱 et reste pleine de saveurs… On relève le tout avec une pointe de tabasco 🌶 et le tour est joué ! On prendra juste soin d’écraser l’avocat à la fourchette… Pas de mixeur pour un bon guacamole non non non !! 😌

🥑Ingrédients pour un bol de guacamole :
– 2 avocats mûrs,
– Le jus d’un citron vert,
– Une pincée de piment d’Espelette,
– 8 gouttes de Tabasco – ou plus si vous êtes des foufous !,
– 4 tomates cerises,
– 1/2 petite échalote,
– sel et poivre,

🥑Préparation :
Éplucher et découper finement l’échalote ainsi que les tomates cerises. A la fourchette, écraser dans une assiette la chair d’avocat. Arroser du jus de citron, ajouter l’échalote, les tomates, le tabasco et les épices. Mélanger, puis réserver au frais, filmé au contact jusqu’à utilisation.
Je ne peux que vous conseiller de le préparer 1 ou 2h à l’avance, l’avocat ayant tendance à noircir 🙂

Bilan ? On en reprendrait bien un peu ! Que vous soyez sandwich ou tortilla, ce guacamole vous régalera ! Ici j’ai garni les blinis. Recette la semaine prochaine !