Tarte d’automne pommes coing

Coucou ! J’espère pour vous que la semaine est bien passée. Pour apporter un peu de douceur en ce vendredi, je vous propose une jolie tarte pommes coing 🍏 🍎 . Chaleureuse et savoureuse, vous vous régalerez d’une part, en dessert ou au café …

Pour une tarte de 24cm de diamètre (décoration et tressage) :

La pâte brisée sans gluten et vegan :
200 g de farines (50g de farine de riz, 70g de farine de sarrasin, 20g de farine de soja, 30g de poudre d’amande, 30g de fécule de maïs)
2 càS de sucre roux,
2 càS d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol..)
1/2 verre d’eau tiède,

Pour la garniture :
1 (beau) coing,
3 pommes jonagold,
2 càS de sucre roux,
1 càS de Maizena,
1 càc de 4 épices
1càc de cannelle,
le jus d’une orange,
Une poignée de raisins secs dorés.

Préparer la pâte à tarte. Dans le bol du robot, placer tous les ingrédients secs. Y ajouter l’huile et l’eau tiède et mettre le robot en route. La pâte ne doit pas être collante. Si elle colle, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche ajouter un peu d’eau. Faire une boule, et réserver au frai.

Peler le coing, l’épépiner, et le couper en quartiers. Mettre le coing dans une casserole, couvrir d’eau, y ajouter une cuillère à café de 4 épices et une cuillère à soupe de sucre roux. Faire cuire le coing à couvert une 20aine de minutes. En fin de cuisson, égoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher, épépiner les pommes. Les couper en tranches/quartiers, tout comme le coing.

Dans un grand saladier, mettre le jus d’une orange, une cuillère à soupe de maïzena, une càS de sucre roux, 1càc de cannelle. Mélanger cette préparation et y mettre tous les fruits.

Abaissez maintenant la pâte au rouleau, la placer dans le moule et venir déposer les fruits. J’ai alterné, entre deux quartiers de pomme j’ai glissé une tranche coing. Serrez bien les fruits car ils réduisent à la cuisson 🙂

Décorer de quelques raisins secs et enfourner 40min à 170 degrés. Si vous aimez TROP les épices, vous pouvez saupoudrer de cannelle avant de servir 😉

3 réflexions sur “Tarte d’automne pommes coing

  1. Maeva Rbt dit :

    J’adore les photographies présentes dans cet article et le montage. Je ne connaissais pas cette association, à dire vrai, je ne connais pas le goût du coing ! ☺️ En tout cas, cette tarte me donne faim de bon matin 😉

    Aimé par 1 personne

    • clairelacaes dit :

      Merci 😊 c’est vrai qu’au petit déjeuner elle aurait son charme aussi ! Le coing est méconnu dans le sens où c’est un fruit que l’on consomme uniquement cuit, et non cru. Difficile de se dire « je prends un coing si j’ai un creux ! » 😁
      Si tu goûtes, n’hésite pas à m’en donner des nouvelles 😊

      Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s