Cupcakes ou Muffins ? Courge et épices douces

Hey ! Nous nous retrouvons donc pour la deuxième recette du week-end… Des cupcakes au potiron et aux épices d’automne ! C’est ma préférée si vous voulez tout savoir 😉 l’aimerez vous autant que moi ?

Edit : 1 an après, j’ai choisi de catégoriser cette recette comme un basique. En effet, c’est une base très sympa et utile pour la réalisation de muffins divers ! 

Je n’ai pas eu le temps de faire des photos satisfaisantes, vous le verrez par vous même et j’en suis un peu déçue… Quelle idée de changer d’heure, car avec une heure de soleil en plus tout aurait été parfait ! 😢

Ingrédients :
– 220g de farines (25 g de maïzena, 50g de poudre d’amande, 80g de farine de riz, 70g de farine de sarrasin),
– 1 càc de levure,
– 1 pincée de sel,
– 2 càc de cannelle,
– 1càc de 4 épices,
– 80g de sucre,
– 2 œufs,
– 250g de purée de courge (potiron ici),
– 80ml d’huile neutre (colza, tournesol…)
-100ml de lait d’amande.

Préparation :
Mélanger ensemble les farines, le sel, les épices et la levure. Fouetter ensemble les œufs et le sucre, le mélange devient mousseux et gonfle. Mélanger ensemble la purée de citrouille, l’huile et le lait. Mélanger ce dernier mélanger avec le mélange Oeuf/sucre et enfin ajouter les ingrédients secs.

Enfourner pour 15/20 min, les épices doivent chatouiller vos narines ^^

J’ai pu réaliser 12 « beaux » cupcakes ainsi que 16 minis avec ces proportions. Ils sont bien sûr sans gluten, mais non vegan puisqu’il y a des œufs 😉

Le lait d’amande peut être remplacé par un autre lait végétal. Mais il faut dire que le lait d’amande est très bon en pâtisserie …

J’avais réalisé en amont la purée de citrouille. C’est simple, il faut cuire à l’eau ou à la vapeur la courge et mixer ! Cependant vous pouvez bien prévoir 500g à 600g de courge crue pour en tirer 250g de purée …

Résultat ? Des jolies petits cakes bien dorés… en compagnie de leurs copains chocolat !

2 réflexions sur “Cupcakes ou Muffins ? Courge et épices douces

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