Sablés sarrasin aux 4 épices, troisième fournée !

Pour cette troisième fournée de Noël, je vous propose des petits sablés au sarrasin et aux 4 épices. J’adore le parfum de ce mélange, qui est non sans rappeler celui du pain d’épices !

Ingrédients (pour une 20aine de sablés):
– 150g de farine (j’ai mis 120g de farine de sarrasin, 30g de farine de riz)
– 30g de poudre d’amande,
– 1 oeuf,
– 75g de beurre végétal,
– 50g de sucre de canne,
– Une pincée de sel,
– 1 càc bombée de 4 épices.

Préparation :
Dans un premier temps
, dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, et mélanger. Une fois la pâte faite, former une boule, et réserver – sous cellophane – 30min au réfrigérateur.

Dans un second temps, sortir la pâte du frigo, l’étaler au rouleau, découper les formes à l’aide d’un emporte-pièces. Placer au fur et à mesure les sablés crus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération autant de fois qu’il le faut jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Enfourner 12 min, à four chaud (180°C) et surveiller la cuisson. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les ranger dans une boite en fer. Ils conservent très bien si ils sont enfermés ^_^

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