Gâteau rapide à la poêle

Hello la compagnie. Durant quelques jours je n’avais plus accès au four… Inutile de se frustrer, j’ai bricolé une solution de secours pour réaliser un petit gâteau… à la poêle ! Pratique et facile, il faut peu d’ingrédients, et cette recette rapide dépanne bien !Dégustée autour d’un thé, je l’ai à nouveau testée et approuvée le lendemain en dessert après un repas trop copieux… Avec son côté « pancake », elle pourrait aussi se déguster au petit déjeuner, au cours d’un brunch… Miam ! Quand je vous disais que cette recette était TROP pratique !
Dans cette version, j’ai cuisiné des pommes, auxquelles j’ai ajouté des cranberries fraiches. Je raffole de ce fruit acidulé qu’on ne trouve qu’en période de fêtes ! Du coup, je vous l’annonce, ce fruit fera l’objet d’une autre recette que vous découvrirez bientôt ! Patience ! En attendant, vous pouvez déjà tester ceci 😀
Edit : découvrez la recette du banana Bread vegan aux cranberries fraiches… !

Ingrédients pour 4 parts :
– 2 pommes,
– 1 poignées de cranberries fraiches,
– 1 càS de sucre roux,
– 1càc d’huile pour ne pas que ça colle,
– un yaourt nature – soja ici,
– 50g de farine sans gluten,
– 1càc de levure chimique,
– 2 oeufs,
-15g de sucre,
– 2càS de rhum ambré,
– du sucre glace pour la déco

Préparation :
Dans un premier temps, on s’occupe des pommes. Éplucher et couper les pommes en dés. Dans une petite poêle (la mienne fait 16 cm de diamètre), mettre les dés de pommes, l’huile et la càS de sucre. Faire caraméliser les pommes à feu vif. Après 2/3 minutes, ajouter la poignée de cranberries fraiches. Vous verrez qu’elles éclateront à la cuisson, en produisant un petit « pop » ! 😀

Pendant ce temps, préparer la pâte à gâteau. Dans un saladier, mettre l’ensemble des ingrédients et mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène. Ça ressemble à une pâte à crêpe, en un peu plus épaisse ! Réserver quelques instants les fruits cuits dans un plat, graisser la poêle pour éviter les mauvaises surprises ! Placer à nouveau les fruits dans la poêle, verser dessus la préparation, et cuire à feux moyen pendant une 12aine de minutes, à couvert ! La cuisson à couvert est importante, elle va permettre au gâteau de gonfler et prendre en volume 🙂

Surveillez la cuisson, quitte à baisser le feu au bout de 5 minutes. Lorsque le dessus du gâteau est « cuit » (comprendre que la pâte n’est plus liquide, ne coule plus, pour autant ce n’est pas cuit), retourner le gâteau à l’aide d’une assiette, et cuire de l’autre côté durant 5 minutes. Saupoudrer de sucre glace, servir tiède, et se régaler 😀

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