Granola aux cacahuètes – sans sucre ajouté

Coucou ! Aujourd’hui, je vous partage une recette spéciale petit-déjeuner. Bon certains l’apprécieront aussi au gouter, on ne s’interdit rien :D. De manière générale, j’essaie de varier mes petits déjeuner. Après tout, qui mange la même chose chaque midis, et se concocte le même repas chaque soir ? Pourquoi le matin, faudrait-il toujours faire le même repas ?! Ok, on se lève, on a son repas « chouchou » pour se mettre de bonne humeur… Mais on peut avoir plein de chouchous 😀 Alors, on essaie ?

Pour commencer, vous aurez besoin d’un gros bocal – qui ferme bien -. ça peut paraitre idiot mais si vous voulez conserver votre granola, mieux vaut pouvoir l’enfermer, et au sec ! (pour le garder intact son croquant et aussi le protéger des mains qui se promènent…)
Avec cette liste d’ingrédients, j’ai obtenu 455g de granola. à l’attaque !!

Ingrédients :
– 150 g  de flocons d’avoine sans gluten,
– 75 g  de flocons azuki,
– 50 g  de flocons de riz,
– 30 g  de graines (ici mix courges, tournesol et pignon),
– 30 g de noisettes concassées,
– 50 g de cacahuètes concassées,
– 1 pot de compote de pomme sans sucre ajouté – c’est mieux (soit environ 90g),
– 10 g d’huile neutre (colza),
– 15 cl de lait végétal,
– 1 càc de cannelle,
– un soupçon de sel,
– & 60 g de raisins secs après cuisson.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C,
Dans un grand saladier, mettre les flocons de céréales, les graines, les noisettes, les cacahuètes.
Ajouter le pot de compote, l’huile, le lait et bien mélanger. Ajouter ensuite votre sel, et vos épices.
Dans un moule à gratin, mettre un papier sulfurisé, verser votre préparation et tasser soigneusement l’ensemble.
Vient maintenant la cuisson, qui se déroule en plusieurs étapes. Il vous faudra sortir et « casser » votre granola plusieurs fois pour avoir des morceaux, et surtout un granola bien sec ! Enfourner le plat pour 20min, sortir le plat, casser le mélange et ré-enfourner pour une 10aine de minutes, pas plus. Sortir de nouveau le plat, casser – mélanger, et enfourner 5 minutes. Répéter encore l’opération 2 fois, toutes les 3 minutes. (20+10+5+3+3 = 41 minutes de cuisson). Une fois votre granola cuit, il faut surtout sortir le plat du four, sortir délicatement le papier cuisson et son contenu sur le plan de travail ou sur une plaque lèche frite et laisser refroidir le granola. Vous verrez qu’il va durcir. Une fois refroidi, ajouter vos raisins secs, et hop ! Dans le bocal !

Pour un petit déjeuner bien gourmand, j’associe une portion de granola à du yaourt végétal et suivant l’humeur… du beurre de cacahuète, une compote ! Voilà comment se lever du bon pied 🙂

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