Bouillon léger et réconfortant / poulet citronnelle

Je vous partage souvent (ok presque exclusivement) des recettes sucrées. Pourtant, je suis plutôt de celle que l’on qualifie de bec salé que bec sucré… alors aujourd’hui, j’ai envie de partager un plat carné, que j’ai préparé ce midi où il faisait bien frisquet !  Réconfortant et facile à faire, il n’y a qu’à déguster, bien installée dans les coussins du canapé !Ingrédients (pour 2 portions) :
– 1 gousse d’ail,
– 1 cm de gingembre frai,
– 180 g de poulet émincé,
– 2 bâtons de citronnelle,
– 3 branches de céleri,
– 1 navet,
– un bouillon de volaille,
– 2 poignées d’épinards frais,
– 3 oignons nouveaux,
– 60g de vermicelles de riz,
– 1 càc de pâte de curry rouge,
– sel, poivre,

Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer 2càS d’huile d’olive. Émincer finement le gingembre et l’ail, les ajouter et faire revenir à feu moyen. Pendant ce temps, préparer les légumes. Rincer les épinards et laisser égoutter. Couper les branches de céleri en tronçons, éplucher et détailler le navet en cube. Mettre les légumes coupés à saisir dans la cocotte bien chaude. Pendant ce temps, émincer votre poulet, ainsi que la partie tendre des bâtons de citronnelle. Gardez le restant des bâtons pour le mettre dans la cocotte après 🙂 Ajouter le poulet à cuire durant 4 à 5 min, puis couvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon de volaille, la citronnelle émincée, les oignons nouveaux émincés et les pousses d’épinards. Couvrir, et laisser cuire maintenant à feu doux durant 45min. Une fois les légumes tendre, stopper la cuisson, et ajouter la pâte de curry. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.
En fin de cuisson du bouillon, faire cuire les vermicelles de riz en suivant les indications du paquet. Égoutter, et servir les vermicelles et le bouillon dans un large bol. Saupoudrer de piment de Cayenne( si vous aimez relever vos plats … ) Et déguster !

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