Mes petits chocolats de Pâques Part 1

Hello la compagnie ! En ce moment je ne suis pas trop inspirée pâtisserie… Plusieurs déceptions à la suite, pas trop de temps à y accorder… Je dois me RESSAISIR ! Car Pâques approche (ouf cette année c’est assez tard et cela me laisse du temps pour préparer ^_^ ) La suite, en cuisine !

Comme je ne peux pas m’offrir grand chose en chocolats (ou en « pralines » si vous préférez, clin d’oeil à mes lecteurs belges 😊🇧🇪), j’ai décidé de passer à l’action, et de fabriquer quelques douceurs. nb : je pourrais m’orienter vers un moulage au chocolat noir 🐔 🐇 🥚 , mais il en existe peu à plus de 75% de cacao – ce dont je raffole, et le charme de Pâques réside aussi dans ces œufs fourrés délicieux 😰😭

Première fournée, ou plutôt tournée car si je les mets au four, ils feront une drôle de tête… des petites bouchées chocolatée fourrées à la pâte d’amande et à la pistache… Brrr. J’adore la pistache, c’est un fruit vraiment délicieux ! Ces chocolats sont loin d’être parfaits. Je ne maitrise pas du tout leur fabrication, et même si j’ai tempéré mon chocolat, je vois bien qu’ils ne sont pas brillants comme je rêvais qu’ils le soient… Je ferais mieux la prochaine fois, en tout cas j’essaierai !🤗

Pour info, j’ai pu réaliser une 15 aine de bouchées avec ces proportions :
– 50 g de poudre d’amande,
– 20 g de pâte de pistache,
– 100 g de sucre,
– 8 g d’eau,
– 15 pistaches,
ainsi que du chocolat noir pour la couverture (je n’ai pas pesé, car j’ai tempéré mon chocolat pour faire plusieurs sortes de chocolats ici et ici par exemple 🙂 )

Mélanger ensemble du bout des doigts ces ingrédients. Former un pâton au « carré » (rectangle, ça ira aussi 🙂), d’un bon centimètre d’épaisseur, et le placer au frai une heure pour ensuite procéder à la découpe plus facilement.
Sortir le pâton du frigo, découper au format souhaité. J’ai choisi de réaliser des petits rectangle donc 🤗

Tempérer votre chocolat noir. Je ne vais pas vous donner un cours pour lequel je ne suis pas qualifiée, j’ai suivi cette méthode 🙂

Enrober alors chaque petit cube de chocolat noir fondu, et les déposer un par un sur un papier sulfurisé. N’oubliez pas LA pistache, élément indispensable pour une déco-choco réussie 😎

Laisser les chocolats refroidir et figer, et surtout, ne les placez pas au frigo …. !
Maintenant bah… ya plus qu’à attendre Pâques pour les gouter. Non je plaisante j’ai déjà tapé dedans 😋 par contre, je n’ai pas encore partagé…

compo_chocolat_pistache_720_1200

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