Gourmandise coco, comme un bounty revisité

Hello la compagnie ! Ce week-end je recevais la visite de l’un de mes cousins. C’est un de mes premiers fans \o/ mais comme il n’habite pas le coin, le pauvre n’a jamais loisir de goûter ce qui passe ici ! On en a profité pour partager une pause sucrée … Direction la cuisine !
Comme je n’étais pas « carrée » sur son heure de venue, j’avais prévu une gourmandise qui s’adapte autant pour le dessert que le café. Grand chanceux (😝), il a d’abord pu tester la salade de fruit, avant de passer aux choses sérieuses ! J’ai choisi de réaliser une sucrerie coco/choco, car ce sont deux parfums que j’associe rarement, mais que pourtant j’adore ! 🥰
Pour la petite histoire, il y a bien longtemps que je n’ai pas dégusté de bounty. Mais si il y a bien un souvenir que j’ai de cette sucrerie, c’est cette coco en bouche et cette mâche caractéristique…  🥥 Je suis partie sur l’idée d’un petit gâteau avec un fond tendre au cacao, sur lequel j’ai déposé une « crème » à base de coco râpé, et surmonté le tout d’une ganache au chocolat noir. Bref, c’est inspiré Bounty, mais version pâtisserie ! 🥥🧁

Je vous donne les proportions pour un petit carré à pâtisserie de 12 x 12 cm. Pour la découpe, j’ai fait 4 jolis carrés. A nous deux c’était bien assez 😂😅. Pensez à doubler les proportions si vous êtes plus nombreux ! 😊

💐 Biscuit tendre au chocolat :
– 1 oeuf,
– 20g de cacao non sucré en poudre,
– 30 g de sucre de coco,
– 30g de lait d’amande,
– 10 g de maizena,
– 50g de poudre d’amande.

Mélanger ensemble les ingrédients secs suivants : cacao, maizena et poudre d’amande. Fouetter ensemble l’oeuf, le sucre et le lait d’amande. Rassembler alors les deux préparations, fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule d’un papier sulfurisé et verser la pâte au cacao. Lisser la préparation et enfourner 10 minutes à 180°C, à four chaud. Éteindre le four et laisser sécher une 10aine de minutes, porte fermée. Ensuite, laisser refroidir sans démouler.

💐 Pour la crème coco :
– 60 g de noix de coco râpée,
– 60g de crème de soja Saint Hubert,
– 30g de lait d’amande,
– 20g de sucre de coco,

Mélanger ensemble ces ingrédients et réserver au frais, le but étant que la coco « boive » le liquide pour former une pâte. Étaler uniformément ce mélange bien froid sur le biscuit au cacao refroidi, et bien lisser la surface. Réserver au frais.

💐 Pour la couverture au chocolat :
– 50 g de chocolat noir à 72%,
– 20 g de vitacoco ou margarine végétale,
– 10g de lait d’amande.

Découper le chocolat en morceau. Faire chauffer la margarine et le lait, et verser sur le chocolat pour obtenir une ganache.
Terminer votre gourmandise choco/coco en versant la ganache sur la crème coco. Laisser refroidir avant de démouler, et de découper en carrés gourmands !

Bilan ? Nous avons accompagné cette sucrerie d’un bon thé. C’était très bon, la coco était bien présente et gouteuse ! Mon cousin a même fait honneur à ce gâteau en se laissant tenter par une seconde part ! (si je vous jure! 😁). Pour la dernière, je l’ai donné à mes parents. Ils ont de suite pensé à un Bounty (j’avais juste déposé la part sans laisser aucune indications) et ils se sont régalés ! Une revisite sympa à partager, et autrement plus saine que les barres vendues dans le commerce ! 🥰
compo_bounty_revisite

3 réflexions sur “Gourmandise coco, comme un bounty revisité

    • Clairette dit :

      Coucou Maeva ! Pour remplacer l’œuf, connais tu l’oeuf de chia?! Il faut mélanger une cuillère à café de graine de chia, 3 caS d’eau à température ambiance, laisser poser une dizaine de minutes afin que les graines libères leur mucilage… c’est prêt 😊
      C’était super bon oui merci ! N’hésite pas si tu t’y essaies 😀

      Aimé par 1 personne

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