Bredeles de Noël : Kipferl vanille

Hello ! Troisième et dernière recette de bredeles pour cet hiver 2019… Il y a quelques jours j’ai partagé la recette des étoiles glacées, pour laquelle on utilise les blancs d’oeufs. Et comme promis, une recette pour utiliser les jaunes !
Après les Lebkuchen moelleux, les étoiles Zimtsern à la cannelle, c’est aujourd’hui des sablés vanillés que je vous propose ☺️. C’étaient les dernières « nouveautés » et découvertes de cette année, et ouf ! L’air de rien, la confection de biscuits reste minutieuse quand on veut trop bien faire. Je n’avais qu’une hâte, les emballer, préparer les petits colis et les offrir ! 🤩
Pour moi, un « cadeau » ce n’est pas qu’un contenu. C’est aussi la préparation qu’il a demandé, l’emballage, tout l’amour et les bonnes pensées qui entourent les préparatifs de ce que l’on offre… Aussi, si quelques biscuits semblent pauvres pour remercier et faire plaisir, je les offre avec mon coeur… 😇💛
A ce jour, j’ai eu pas mal de retours, je préparerai un article à ce sujet !

Je ne vous soule pas plus ! Voici la dernière recette 😚

🌲 Ingrédients pour 90 lunes ou biscuits,
– 250g de farine sans gluten (j’ai fait 100g de farine de riz, 75g de maizena, et 75g de sarrasin),
– 200 g de margarine fruit d’or,
– 80 g de sucre en poudre,
– 2 jaunes d’oeufs,
– 100 g poudre d’amandes,
– extrait de vanille,
– sucre glace (optionnel)

🌲 Préparations :
Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre pour blanchir le mélange. Dans un second bol, rendre la margarine pommade (ce qui va assez vite !), ajouter la farine et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable. 🤗Rassembler alors les deux mélanges ainsi que la poudre d’amande, et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réserver 1h au frais.
Sur un plan de travail légèrement fariné, former des boudins de pâte de 2cm de large, puis couper en tronçons de 2cm de long. Là, deux possibilités s’offrent à vous :
– soit garder les petits boudins détaillés, dans ce cas les disposer au fur et à mesure sur une plaque chemisée de papier cuisson,
– soit, prendre chaque petit pâton pour le recourber en forme de croissant, puis les disposer sur la plaque de cuisson.
Enfourner 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les Kipferl doivent ressortir dorés. Laisser les biscuits refroidir, idéalement sur une grille à maillage fin. Attention car ce sont des petits biscuits fragiles et cassant, maniez les avec précaution et amour ! 💛🍪
Une fois totalement refroidis (c’est important !), vous pouvez les saupoudrez de sucre glace – ou non. Réserver dans une boite en fer pour bien les conserver.

🌲 Quelques conseils pour la conservation :
Conserver vos bredeles dans des boites métalliques, en dehors du réfrigérateur. Dans les boîtes en plastiques hermétiques, ils ne se conservent pas aussi bien.
Si vous souhaitez les offrir, remplissez les sachets en dernière minute, en conseillant à la personne de les transférer dans une boite métallique si elle ne mange pas tout le lendemain 😂
Bien conservés, les bredeles se conservent vraiment très longtemps. J’en oublie souvent dans les boites en fers et même 2 mois après ils sont toujours aussi bons ! Une feuille de sopalin, un morceau de tissu au fond des boites absorberont l’humidité.

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