Flan sucré au potiron

Hello la compagnie ! Cette semaine on continue sur la thématique du potiron ! Mais pour une fois, je vous propose une version sucrée. Dessert ou encas, c’est vous qui voyez ! Un flan au potiron, ça vous tente ?
Le blog commence à regorger de recettes au poti(ma)rron. Bon il faut dire que j’adore ce légume 🥰. Si vous aussi vous entamez un grooooos potiron, voici quelques idées qui devraient vous aider à l’écouler, outre cette nouvelle recette !
– Version sucrée 🍰, en cake surmonté d’un glaçage au chocolat noir, en tarte gourmande aux épices chaleureuses, en compote ou encore en entremet super classe et vegan s’il-vous-plait !
– Vous êtes plutôt salé ? 🍲 Essayez ce cake réconfortant, ou tout simplement en soupe ou potage !

Les proportions sont données pour un flan de 6 parts. Mon moule faisait 20 cm de diamètre, je n’avais rien d’autres sous la main et aurais adoré faire un flan plus haut ! 😱
Plus votre moule sera étroit, plus votre flan demandera un temps de cuisson long… Mais gagnera en hauteur !😍

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🥧 Ingrédients pour 6 parts de flan :
– 200g de purée de potiron,
– 300g de tofu soyeux,
– 2 oeufs bio,
– 3càS de poudre d’amande,
– 2càc de psyllium,
– 1 belle càS de beurre de cacahuète*,
– 1càc de stévia ou 2 càS de sirop de coco,
– extrait de vanille ou gousse,

* à propos du beurre de cacahuète : on en trouve facilement dans le commerce, bien souvent avec de nombreux additifs pas franchement utiles… Lisez bien vos étiquettes ou mieux ! Faites-le maison! Tellement simple et bien meilleur, vous avez le procédé dans cet article 🙂

🥧 Préparations :
Tout d’abord, cuire le potiron à la vapeur. L’égoutter si il rejette trop d’eau, il faut 200g de purée finie. Égoutter également le tofu soyeux. 
Dans le blender, rassembler l’ensemble des ingrédients, et mixer l’ensemble pour obtenir une pâte lisse et crémeuse. Verser dans un moule assez haut et enfourner pour 40 minutes à 180°C. 🍰 Laisser refroidir avant de démouler – sinon il risque de casser… Et déguster ! 🥳

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Bilan ? Une recette très facile et rapide. Le tofu est un apport considérable en protéines 💪🏻 ce qui fait de ce gâteau un goûter idéal pour caler les petites ou grosses faims 🙊 Petit tips en plus… Hier soir j’ai saupoudré ma part de cacao en poudre… Un régal ! 🍫

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