Muffins tout choco et amande – option coeur fondant

Hello ! J’espère que vous allez tous bien malgré les conditions inédites pour chacun… Pour vous occuper quelques instant, récompense à l’appui, je vous propose aujourd’hui de faire une pause sucrée avec ces muffins … Il s’agit là de la dernière recette réalisée et partagée avec mes proches avant l’annonce du confinement le 16 Mars dernier 🥰. Nous vivons là une drôle de période. Et sûrement plus longue qu’on ne le pense. Bref. Si vous avez besoin de douceurs ou de réconfort, cette recette est toute trouvée ! 😁
Pour les plus raisonnables en cette période, choisissez l’option sans la cuillère gourmande ! 🥄& Pour les plus gourmands, ou ceux ayant besoin de plus de réconfort 🤷🏻‍♀️, je vous propose d’opter pour la version cœur fondant au Nocciolata.

Mais au fait, le Nocciolata c’est quoi ? C’est une pâte à tartiner cacaotée, proche du Nutella mais un peu plus saine. Il en existe plusieurs version, dont une sans lait !  😁 un must have pour allergiques, et en plus elle est délicieuse ! Si vous ne connaissez pas, je ne peux que vous encourager à y goûter. Mais attention à l’addiction !

compo_double_muffin_coulanti_720_1200-copie

🍀 Ingrédients pour 10 muffins :
– 3 oeufs entiers,
– 50g d’erytritol (ou 25g de sucre de coco),
– 125ml de lait végétal (sans sucre ! amande ou coco),
– 30g d’huile de coco fondue,
– 1càc de levure chimique,
– 20g de cacao non sucré type Van Houten,
– 110g de poudre d’amande,
– 40g de farine de soja
> option gourmande ?
– 1 càc de Nocciolata par muffin.

🍀 Préparations :
Dans un cul de poule,
casser les 3 oeufs. Ajouter le sucrant et fouetter pour blanchir le mélange. Ajouter ensuite un par un les ingrédients suivants, en mélangeant entre chaque ajout : le lait végétal, l’huile de coco fondue, la levure chimique, le cacao en poudre, la farine de soja. Terminer avec la poudre d’amande, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 😊
Préchauffer le four à 180°C. Répartir la pâte obtenue dans des moules à muffins (chemisés ou non d’une caissette en papier), environ deux grosses cuillères à café de préparation. Déposer au centre de chaque moule une belle cuillère à café de Nocciolata, et recouvrir d’une dernière cuillère de pâte. Enfourner pour 17 minutes, et laisser tiédir avant dégustation.😉

Bilan ? Euh… il n’est pas dans mes habitudes de reprendre deux fois d’un met sucré… mais là j’ai craqué, fondu et replongé ma cuillère dans un second gâteau 🤣 Le cœur tendre en pâte à tartiner est vraiment gourmand, et la texture des muffins super !
La prochaine fois, j’essaierai d’en faire un cake à partager ! J’imagine cette alternative autrement gourmande, garnie d’une crème de cajou sur le dessus 🥰
Enjoy 😊
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