Pâte à tartiner sans sucre ajouté

Hello la compagnie ! Cette semaine, en parcourant une revue bien-être qui parlait du SIBO, je suis aussi tombée sur un article à propos des pâtes à tartiner. Très complet, instructif, il m’a remis à l’idée de faire une pâte à tartiner maison … Oui oui, attention recette gourmande !

D’abord, faisons un petit point sur les pâtes à tartiner – de manière générale. Je ne vais pas lancer de polémique sur la pâte la plus connue du marché, ce n’est pas le but de cet article et en plus j’en ai tellement mangé en étant petite, sans culpabilité que bref, revenons à nos mouton ! 😁
Le problème pointé dans l’article du magazine Alternatif bien-être concerne la très grande majorité des pâtes à tartiner du commerce … En cause, le sucre ! (et surprise, les pâtes bio n’y font pas exception 😱! ) Quand on se penche sur l‘étiquette des produits, on remarque que la liste des ingrédients commence trop souvent par… « sucre« . Vous savez probablement que, sur les étiquettes de composition, les ingrédients sont classés par ordre de proportion. Alors si le sucre est le premier ingrédient… c’est que la majorité du produit en est composé.
Bref, ces pâtes sont de véritables nids à sucre – et à huile raffinée… Rien de bien glorieux dans nos bocaux chocolatée 😕 ! L’article met donc en avant quelques pâtes « les moins pires », mais aussi aussi et surtout les purées d’oléagineux ! Je vous ai déjà parlé des beurres de noix dans ce grannnnd article, un article plein de bonheur si vous voulez mon avis 🤗

compo_pate_a_tartiner_horizontale02__720_1200Au delà de ça, de nombreuses pâtes à tartiner contiennent aussi du lait. & Pour les allergiques ça devient très compliqué ! Jusqu’à maintenant, j’utilisais ponctuellement la Nocciolata/sans lait. Cette pâte est délicieuse, on retrouve le bon goût de noisette mais elle reste un peu trop sucrée pour moi. Et pour cause, le sucre en est le principal composant après vérification. Bon en toute honnêteté, ça ne m’a pas empêchée de faire ces petits muffins avec, la pâte servant de cœur fondant 🤤.
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Vous savez qu‘il n’y a pas de problème et que des solutions ! 🤗 J’ai donc sollicité mon blender pour réaliser ma pâte maison, 0% culpabilité, 100% plaisir et 100% healthy ! 🥳
Vous êtes prêts ? En cuisine ! Je vous livre la recette pour une version très chocolatée.

🌰 Pour un petit bocal de pâte il vous faudra :
– 150 g de noisettes,
– 40 g de chocolat – ici 95% de cacao,
– 30g d’huile de noisette ou neutre (pépin de raisin, coco),
– une pincée de sel,

Pour plus de douceur, vous pouvez utiliser un chocolat à teneur plus faible en cacao, ou encore y mettre une pointe de sucre de coco ou miel.

🌰 Préparation :
Dans une poêle, torréfier les noisettes à feu doux pendant une dizaine de minute. Cela développe le parfum et le goût de ma noisette 🥰. Laisser tiédir, retirer ensuite les peaux en frottant les noisettes. Placer les noisettes dans le bol du blender avec la moitié de l’huile choisie. Mixer pour en faire une purée fluide, en ajoutant progressivement le restant de l’huile.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie. Une fois le chocolat fondu et tiédis, le verser dans le mixeur
Relancer l’appareil pour incorporer le chocolat à la purée de noisette. Terminer en ajoutant le sel et le sucre si vous en mettez. 🍬

Réserver dans un bocal en verre, stérilisé au préalable. A conserver au frais de préférence pour une conservation optimale. En effet, c’est le sucre qui agit comme conservateur dans de nombreuses préparations. Comme ici il n’y en a pas, la pâte est plus sujette au développement des bactéries.😌

Bilan ? Je crois que j’en ai pas fait assez 🤣. Ce petit pot mignon n’aura pas fait long feu, et je vais de ce pas remettre le blender au travail !

compopate_a_tartiner_720_1200

2 réflexions sur “Pâte à tartiner sans sucre ajouté

    • Clairette dit :

      Hello ! Oui un bon robot c’est la clé de la réussite. Mais ça permet de faire toute sorte de purée d’oléagineux maison et ça c’est top 🙂
      Merci pour les photos 💛 bonne journée à toi 😊

      Aimé par 1 personne

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