Oeuf à la turque

Hello la compagnie. Aujourd’hui, je vous présente l’un de mes plats préférés. C’est une recette ultra-rapide, presque un plat de flemme il faut l’avouer ! Une version délicieuse des « oeufs à la turque », simple et ré-adaptée pour les ventres capricieux …  en cuisine !

Les œufs à la turque sont tout simplement des œufs mollets servis sur du yogourt épais. 🤗 L’ensemble est relevé avec de l’huile chaude pimentée et épicée et quelques herbes fraiches pour la forme. Pourtant, il y a quelques ingrédients que je ne peux pas me permettre d’utiliser par rapport à la recette traditionnelle. Du coup, je l’ai ré-adaptée ! 😌

compo_oeuf_turque_duo

La recette traditionnelle impose :
– Un yaourt épais (style yaourt grecque) assaisonné d’ail et de sumac.
Je prends bien sûr un yaourt végétal 😁. Comme je tolère difficilement l’ail – j’assaisonne d’huile infusée à l’ail, de sel aux herbes et de poivre moulu. (J’adore le sel aux herbes c’est délicieux).
– de réaliser à la poêle un beurre noisette, dans lequel on ajoute des flocons de piments.
A la place du beurre, j’utilise de l’huile d’olive et une cuillère de gras de canard 🦆
– un œuf MOLLET. Alors là, aucune transgression possible !! 🍳
On ne vous en voudra pas si à la limite vous faites un œuf au plat ou poché. Mais pas d’impasse sur le jaune coulant !

Comme je l’évoquais au début, c’est presque LE champion de la catégorie « plat de la flemme ». 😅 Malgré tout, il reste ultra sain et qualitatif,  à 10 000 lieux d’un fast-food qui prendrait tout autant de temps… alors si vous êtes du genre occupés/pressés, sortez de quoi noter ce must have de votre carnet.🙂

🥚 Ingrédients pour 1 personne :
– 100g de yaourt soja à la grecque (disponible chez Sojade),
– huile infusée à l’ail, sel et poivre, un trait de jus de citron,
– 1 oeuf (ou 2 pour un repas + complet)
– 1càS d’huile d’olive,
– 1càS de gras de canard,
– 1/2 càc de flocons de piment,
– herbes fraiches ou sèches,
– Zaa’tar,

🥚 Préparation :
Commencer par préparer le yaourt. Mélanger ce dernier avec l’huile à l’ail, le sel et poivre et le jus de citron. Réserver à température ambiante le temps de préparer la suite.
Dans une petite casserole d’eau bouillante, cuire les œufs 5 minutes – pour qu’ils soient mollets. Les passer sous l’eau froide pour en arrêter la cuisson, et réserver.
Dans une petite poêle, chauffer à feu doux l’huile et la graisse de canard. Ajouter les flocons de piments. 🌶 Pendant ce temps, écaler les œufs. Disposer le yaourt dans une assiette creuse ou un bol. Déposer les œufs, coupés pour que le jaune se déverse lentement sur le yaourt. Arroser d’huile pimentée chaude. J’ai ajouté des graines germées et du Zaa’tar que j’avais ramené de Londres. C’est déjà prêt ! Il n’y a plus qu’à savourer ! 🤗

Je ne vous en dresse pas le bilan. J’adore j’adore j’adore. Je suis juste amoureuse de ce plat 🥰🍀

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5 réflexions sur “Oeuf à la turque

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