(petit) pain sans gluten / cétogène

Hello la compagnie! On se retrouve une fois de plus pour une recette basique ! Car me rends compte que je n’ai jamais partagé ici de recette de pain. Si je n’en consomme pas au quotidien, il m’arrive cependant d’avoir envie d’accompagner un plat, une soupe ou bien de tartiner du bon fromage VG !
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Brioche tressée au Nocciolata

Vous le savez peut-être, la panification sans gluten est un véritable casse-tête. En effet le gluten joue un rôle primordial dans la confection du pain. En panne de connaissances à ce sujet, je me suis offert le livre « ma boulange sans gluten » de Laurent Dran, qui semblait ressortir comme une référence dans la pratique de la boulange gluten-free. Premier test, résultat et verdict ? Lire la suite